味研科技集团|企业简介|广州市味研生物工程科技有限公司

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味研科技集团

肉类提取物缔造者}

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味研科技集团/ELITE EXTRACT

味研科技集团成立于2000年7月,是一家营养与健康产业核心配料的国 家高新技术、国家火炬项目企业。公司目前拥有员工500多人,其中大专以上学历员工约为80%,本科以上学历360多人,硕士学位以上的有8人,博士学位以上的有2人。其中研发人员40多人。

15年来,味研专注于各类富含小分子生理活性肽的天然肉类、海鲜类提取物研究与制造,致力于为营养及健康产业提供核心配料,是国内唯一一家拥有双膜-固定化酶制备天然提取物技术的高科技生物企业。

味研为保持技术领先,聘请国际级专家顾问团队,成立了多个工程技术研发中心,与十几家大学及科研机构进行合作。

味研生物使天然肉类、海鲜类提取物实现国产化,打破了国内天然肉类提取物长期依赖进口的局面,填补了国内技术空白。

目前,味研年产各类天然肉类提取物6000吨,已成为世界500强营养与健康企业的核心配料供应商之一,是国内最大的天然肉类、海鲜类提取物生产、研发、出口基地,是国内天然肉类、海鲜类提取物缔造者。

7大核心技术

1、蛋白定向水解酶的选择及定向水解条件的优选;

2、蛋白酶固定化工艺;

3、固定化酶的最佳作用条件;

4、酶法脱苦:优选蛋白外切酶作用的有关参数,获得肉类蛋白水解物的理想脱苦效果;

5、美拉德反应提升浓厚味:控制美拉德反应的相关条件,获得滋味鲜美、风味浓郁、肉味突出的肉类提取物;

6、膜分离技术:利用膜分离技术分离小分子生理活性肽;

7、微胶囊包埋:筛选微囊化壁材及优化微囊化工艺,提高产品的稳定性。