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[行业资讯]什么是无骨纯鸡肉粉标准是什么[ 2021-07-13 10:32 ]

　　鸡肉粉是制作鸡精，鸡粉的必须原料，鸡肉粉质量的好坏直接决定着鸡精，鸡粉的质量与档次，现在市场上很多的低档鸡精，鸡粉很多只是用“鸡味香料”去掩饰不含鸡肉粉的事实，但同时很多生产企业为降停低生产成本使用含有大量骨头制作出来的鸡肉粉，这是行业标准的不严谨，企业的道德缺失造成的。　　只要检测鸡肉粉的钙的含量，就可判定鸡肉粉是纯鸡肉制造或未去骨的鸡肉制造还是用“鸡骨架子”制造的。　　当检测鸡肉粉钙的含量≤0.235%时，判定这鸡肉粉肯定就是采用纯鸡肉制造的

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[行业资讯]鸡肉粉主要特点和味精的区别[ 2021-07-12 16:14 ]

　　鸡肉粉的主要特点。　　1，纯天然，鸡味十足，用领先的高温高压烹饪工艺，提取了鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香，不含盐，味精等成分，高浓度，高营养，真材实料，使用纯天然鸡肉粉，会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁。　　2，工艺先进，采用发酵生香，通过浓缩后喷雾干燥形成。　　3，绿色原料，采用真实的鸡肉为原料，营养成分具有天然的优势。　　4，营养丰富，纯鸡粉使用方便，产品蛋白质含量高达40%以上，可明显提高鸡精（粉）国家标准中其他氮指标，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。　　

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[行业资讯]如何辨别鸡肉粉是真是假产品定义[ 2021-07-10 10:08 ]

　　现在鸡肉粉行业中出现铺天盖地的“纯天然鸡肉粉”，“鸡骨味”，“土鸡味”等口号，弄得鸡精，鸡粉工厂在采购原料时眼花缭乱，最害怕花了钱又没买到真正安全，营养“名副其实”的“鸡肉粉”。　　方法：充分发挥消费者的知情权。　　我们在采购“鸡肉粉”时作为消费者就有权力让卖家告诉自己，我买的鸡肉粉到底是纯鸡肉制作，还是利用大量的“鸡架子”制作，还是

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[行业资讯]鸡肉肉质是粉的使用中注意[ 2021-07-09 10:29 ]

　　鸡粉又名鸡精，是味精的一种，由鸡肉，鸡蛋，鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉，鸡骨，鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮，减压，提汁后，配以盐，糖，味精（谷氨酸钠），鸡肉粉，香辛料，肌苷酸，鸟苷酸，鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味，鸡肉味的复合增鲜，增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美，独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。　　鸡精是味精的一种，由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上，鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品，由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有纯鸡粉强烈的增鲜作用，如鲜味核苷作为

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[行业资讯]鸡肉粉的特点使用量对香味效果[ 2021-07-05 16:20 ]

　　鸡肉粉是由鸡肉经过高压蒸煮，胶磨，均质，喷雾干燥，过筛等一系列工序生产而来的食品配料。　　1，鸡味十足，用高温高压烹饪工艺，提取了鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和***鸡肉香，不含盐，味精等成分，高浓度，高营养，真材实料，使用***鸡肉粉，会使汤料的***鸡肉味越熬越浓郁。　　2，工艺，采用发酵生香，通过浓缩后喷雾干燥形鸡粉成。　　3，绿色原料，采用真实的鸡肉为原料，营养成分具有***的优势。　　4，营养丰富，使用方便，产品蛋白质含量高达40%以上，可明显提高鸡精(粉)***标准中其他

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[根栏目]国产鱼粉检测那些如何分清鱼粉真假[ 2021-01-05 14:55 ]

　　鱼粉目前执行的标准。　　具体指bai标为感观指标：色泽，组织，气味三项，理化指标：粉碎粒度，粗蛋白，粗脂肪，水分，盐分，灰分，砂分七项，标准中还规定了鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕，皮革粉，羽毛粉，尿素，血粉等，亦不允许添加加工鱼露后的废渣。　　大地鱼粉并把鱼粉酸价作为强制性指标，在用户或检验机构提出时才进行检验，其酸价指标有明确规定，低等级的鱼粉的酸价要求小于(等于)7mgKOH／g。　　鱼粉的掺假检验有许多项目，其中主要有掺羽毛粉，骨粉，木质素，鞣革粉

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[味研动态]鱿鱼粉，鱿鱼粉价格，鱿鱼粉采购批发[ 2016-12-09 10:20 ]

鱿鱼也叫肉鱼、枪乌贼，肉质肥嫩可口，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，是一种名贵的海产品，而用鱿鱼研制提取的鱿鱼粉更是具有别样风味。味研集团选用新鲜上等的鱿鱼，从中提取精华，采用高温生物酶解技术，经过浓缩喷雾干燥做成鱿鱼粉。味研鱿鱼粉有效保留了鱿鱼的风味、滋味和营养成分，生产出来的鱿鱼粉蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽以及氨基酸。鱿鱼粉肉味醇厚、肉香浓郁，用于不同食品能赋予食品的鱿鱼肉滋味和香气，是生产中海鲜调味品理想的鱿鱼肉风味原料，鱿鱼粉浓郁的肉香是其他香精香料不能代替的。目前味研鱿鱼粉已受乃至上品牌厂家所青睐，成为使用的高品质低成本的鱿鱼肉风味核心基料。而且味研鱿鱼粉每年的产量和销量都位于同行业之前，得到众多客户的认可。

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[味研动态]骨粉，骨粉生产，浓汤大骨粉[ 2016-12-05 09:15 ]

骨粉，顾名思义，就是提取动物骨头中的精华磨成的粉状物。的骨粉可以应用到食品中，用作食品的调味香料，以达到提升食物浓郁的鲜香气味。随着餐饮行业的发展，调味料的需求也就成为了餐饮店不可缺少的调味食材。骨粉中炙手可热的应该就是牛骨粉和猪骨粉了，这两种骨粉不管是做火锅汤底，还是做汤水配料，都能够使原材料的味道更胜一筹。而味研集团生产出来的牛骨粉和猪骨粉，更是骨粉中的产品。用味研牛骨粉和猪骨粉做出来的汤料，风味远比其它配料所带来的味道要好。主要是味研生产出来的猪骨粉和排骨粉都是从原材料中提取出来的，保留了原材料的风味。牛骨粉和猪骨粉分别选用新鲜牛骨、牛肉和猪骨、猪肉提取物为原料，加入新鲜香辛料，然后经现代生物工程技术结合传统生产工艺精制而成。这样生产出来的骨粉牛味、猪味十足，滋味饱满，香味持久，非常适用于菜肴中蒸煮、炖炒的调味，肉类制品的腌制调味，以及卤味制品的调味等。这样的牛骨粉和猪骨粉，自然也就会有的优势和特点。

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[味研动态]鸡肉粉，鸡肉粉厂家，鸡肉粉批发价格[ 2016-12-03 13:54 ]

冬天到了，大部分人都喜欢吃火锅，吃火锅当然少不了锅底，做锅底就少不了高汤，而受百姓欢迎的莫过于老鸡高汤底了，制作老鸡高汤底，鸡肉粉是不可缺少的。广州味研生物集团制成的鸡肉粉是以鸡肉蛋白质为核心原料加工而成的，溶于水之后具有传统高汤的鸡味和香气，食用起来不仅美味，而且还非常方便。加入味研鸡肉粉的鸡汤闻起来香味浓郁，吃起来还有真实鸡肉的滋味，关键在于鸡肉的成分——鸡油和鸡肉粉的加入。味研鸡肉粉是将真实鸡肉进行温和酶解提取的，而速食鸡汤成品还需要再加入白砂糖、生姜粉等其它成分进行调制。因为添加了属于基础呈味料的鸡肉粉，含鸡肉粉成分更高的速食老鸡高汤底具有，与鸡汤醇厚口感一致的特点。

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[味研动态]猪骨粉，猪骨粉批发，免费拿样试吃[ 2016-12-01 15:49 ]

猪骨粉作为食品添加剂之一，常用于汤料、方便面和营养米粉等食品或调料。味研猪骨粉是用新鲜的上等猪骨为原料，配上猪后腿肉，经过高温高压熬煮之后，充分抽取猪骨中的精华成分，经温和酶解、生香和喷雾干燥而成。味研猪骨粉具有猪肉的滋味和香气，味道浓郁鲜美。味研猪骨粉一直坚持着质量上等的原则，采用技术提取出来的猪骨粉得到众多客户的认可，受到不少健康食品企业的青睐。但是现在市场上的猪骨粉以次充好，大部分的猪骨粉都是用其它添加剂合成的，吃了这些由添加剂合成的猪骨粉以后，身体经常会有一些副作用。当然，市场上也不乏用真正猪骨提取的猪骨粉，而味研猪骨粉便是其中之一。味研猪骨粉是经现代工艺制成的猪骨粉，取材真正的上等猪骨，风味自然真实，是目前广泛使用的高品质猪骨粉风味配料。味研猪骨粉在保健食品、肉制品等行业中应用广泛，猪骨粉经温和生物酶解提取猪骨揉成，有效保留了猪肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽以及氨基酸。

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