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如何自制火锅调料?

文章出处:作者:人气:-发表时间:2013-11-25 17:56:00【

 

  火锅调料是火锅涮食的主要辅料,其质量和风味将直接影响消费者吃火锅时的味觉享受。为使之具有丰富、醇厚的鲜味,可在配方中加入I+G、水解蛋白、酵母精等原料。其香气主要靠香辛料呈现,首先要选择质量优良的香辛料原料,其次香辛料应经过适当处理,以使其香味更好地提炼出来。