如何自制火锅调料?

文章出处：作者：人气：-发表时间：2013-11-25 17:56:00【大中小】

火锅调料是火锅涮食的主要辅料，其质量和风味将直接影响消费者吃火锅时的味觉享受。为使之具有丰富、醇厚的鲜味，可在配方中加入I＋G、水解蛋白、酵母精等原料。其香气主要靠香辛料呈现，首先要选择质量优良的香辛料原料，其次香辛料应经过适当处理，以使其香味更好地提炼出来。