鸡油是一种基于小分子生理活性肽的营养健康核心配料。味研采用武夷山下闽江源原生态走地鸡的鸡肥膘为原料，经过温和脱胶、脱酸、热反应复合生香调制等工艺精制成的鸡油。具有提高食品加工制品的风味和品质，满足加工制品风味的口感要求..

鸡油的作用

  1、鸡油蛋白质含量高，是生产鸡精、鸡粉、鸡汁调味品理想的鸡肉风味原料，是目前上广受鸡精（粉）、鸡汁行业所使用的高品质鸡肉风味核心基料；

  2、鸡油采用生态鸡提取，环境无污染，无农残、无药残，可应用在营养保健、食品加工制品、生化制药、香精香料、家用调味品等行业使用；

  3、鸡油是符合欧盟出口标准的食品核心基料，味研生物荣获中国伊斯兰教协会派员赴生产实地考核的“清真认证”、“出口食品生产企业备案证明”等证明，鸡油可以出口到全球各地。

鸡油的应用

  味研提取鸡油是用于增加头香的食品配料，广泛应用于家用调味品、方便面调料、膨化食品、烘烤食品、肉类加工品等。建议添加量：家用调味料 1-5%方便面调料‘作油包’膨化食品0.5-1%烘烤食品0.5-1%肉类加工1-2%