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国内休闲小食品风味创新模式

文章出处:作者:人气:-发表时间:2014-07-24 10:39:00【

  休闲小食品行业的创新主要表现在消费群体市场的细分延展、产品开发的推陈出新、销售模式的与时俱进。在产品创新方面,由于国内不同消费者的口味差异性以及对新品种新口味食品的“求新”心理,推动了休闲小食品产品线不断地延伸和创新。

  目前国内休闲小食品企业与国外产品相比,在新品研发、口味多样化、包装个性化等方面都存在较大差距,同质化现象严重。因此,随着行业竞争升级,市场对产品制造提出了更高的要求,作为典型的快速消费品,其购买随机性强,独树一帜的产品(尤其是具有独特风味口感等核心卖点),会让消费者一见钟情,大为提高重复购买率,最终会对品牌具有有较高的忠诚度。由此,休闲小食品的持续创新将成为常态,而风味创新则是休闲食品创新的灵魂;作为闲暇零食,口味始终是休闲小食品的主要卖点。

  企业的创新需要好模式,国内休闲小食品风味创新模式。

微创新模式:“老风味的精进及拓展”

  微创新是立足于现有产品基础上脚踏实地的差异化创新和稳步持续创新。在同质化的竞争环境下,革命性创新并不容易,对于国内食品行业而言,面对消费者相对稳定的饮食文化和消费习惯,如何去进一步提高产品附加值和客户满意度,或许,一个小小的微创新有可能会打动消费者心里最甜的那个点,让消费者收货良好的客户消费体验,为企业创造出差异化的竞争优势。微创新的核心是应用创新,它是相对技术创新而讲的,往往从小处着眼,聚焦于目标消费者需求,以客户的价值为依归,在渐进式创新中把用户需求体验做到极致。

  例如在薯片等膨化休闲产品中,经典的番茄口味,就延伸出了小番茄、茶汁番茄味、番茄酱味、意大利香浓红烩、樱桃番茄、香浓番茄味、墨西哥鸡汁番茄、浓香茄汁肉酱味、香焗番茄味等十余种市场口味系列。产品口味可谓七十二变,万变不离其宗。在熟悉的味道中,感受一处与众不同的极致体验。