鸡精粉也是味精，是我们平常日常生活之中较为普遍的一种调味料，他有提味的功效，有提鲜的实际效果，要掌握的是鸡精粉并并不是从鸡的身上来获取的，实际上是在鸡精的基本上，添加一些有机化学调味品而制做的，由于拥有鸡的鲜香，所以说称为鸡精粉也称为味精，平常适度的吃一些是没有问题的，可是不能吃得过多，这非常容易对身心健康导致欠佳的影响。

　　味精并不是从鸡的身上获取的，它是在鸡精的基本上添加有机化学调味品做成的，鸡粉因为多肽链含有鸡脯肉的鲜香，故名味精，但是味精比鸡精更鲜，从环境卫生视角讲，味精对身体是轻度危害的，在烹饪时，假如添加过多味精，则会造成身体在短期内内摄入过多的谷氨酸钠，超出机体新陈代谢工作能力，立即伤害身体健康，重则造成食物中毒，乃至致癌物质。

　　并不是全部的菜式都合适加味精，烧煮，猪排骨等自身具备鲜香的食材时，添加味精会让食材走味，影响菜的味儿，这时候能够采用一般鸡精等调味料替代，也有一点需要留意的是，味精含多肽链，它的新陈代谢物质便是血尿酸，鸡粉因此有（心脏或是人体系统病症或皮肤病，肝病）病人煮饭绝不允许放味精。

　　几种既能增加鸡粉其他氮，又能产生鸡风味的原料。

　　1．原味鸡粉富含鸡肉营养成分，使鸡粉有丰满的鸡的滋味，又有自然的鸡的气味。

　　2．酶解鸡肉粉富含氨基酸和肽，肉厚感强，但鸡的自然的滋味和自然的鸡气味不足。

　　3．鸡肉（骨）浓缩抽提物该产品风味好，但成本较高。

　　4．热反应鸡肉香精（膏）主要有四种香型：红烧鸡肉香型，炸烤鸡肉香型，辛香鸡肉香型，鸡鸡粉脂香型等。

　　5．复配浓缩鸡粉此产品以鸡肉粉为原料，以添加增味剂进行增香增鲜，既适合于鸡粉的生产，也适合于饼干，膨化食品等。

　　其他产生鸡肉风味的原料1．鸡油可分鸡脂油和鸡骨油，鸡油的饱和程度高，不容易发生氧化，可延长货架期并使产品“鸡味十足”。

　　2．鸡肉精油是以鸡肉，还原糖，鸡油等为原料经热反应和脂质降解等产生的物质，此类产品鸡香味浓郁。

　　3．化学合成香精此类产品有粉体，但以液体香精多，香气浓，但营养成分差和肉厚感差。

　　肉类提取物，鸡肉提取物，鸡肉粉，海藻提取物，牛肉粉...营养调味的核心配料厂家，味研生物100%鸡肉提取物制造企业，elite鸡肉粉厂家400-113-8030http://www.wysw88.com/。