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如何定义食品添加剂 食品添加剂有害吗

文章出处:鸡肉粉厂家--味研生物作者:人气:-发表时间:2015-01-22 11:00:00【

  食品添加剂一般来说有意加入到食品中,改变食品本身在的生产、加工、制作、处理、包装、运输或保存过程中所不具备的功能作用,达到保鲜、提高风味口感等效果。

  食品添加剂其本身或者其副产品成为食品的一部分或影响食品的特性其本身不作为食品消费,也不作为传统的食品成分的物质,无论其是否具有营养价值。食品添加剂不包括污染物和为了保持或增加食品的营养价值而加入到食品中的物质。

  在我国,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。在欧盟,食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存储过程中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。而这些添加物质通常并不作为食品来消费,而且也不作为食品的特征成分来使用,无论其是否具有营养价值,这些添加物质本身或其附产物直接或问接地成为食品的组分。在美国,食品添加剂是有意使用的,导致或者期望导致它们直接或者问接的成为食品成分或者影响食品的特征。在食品包装或者食品容器生产过程中使用的物质,如果能直接或者间接地成为(包装的或者容器中的)食品成分或者影响食品特征,也符合食品添加剂的定义。

  尽管各国对食品添加剂的定义不完全相同,但其关于食品添加剂的定义都涵盖了食品添加剂的以下儿个特征:

  (1)与食品中天然存在的一些物质相区别,食品添加剂是在食品生产加工过程中,有意添加到食品中去的;

  (2)加入到食品中的食品添加剂能够满足一定的工艺需求,如可以改善食品的色、香、味等感观特征,或者能够提高食品的质量和稳定性等;

  (3)食品添加剂的本质是化学合成或者天然存在的物质。

  (4)食品添加剂的定义和范畴是依据所在国食品法律规范规定的。