新品推出纯鸡粉按状态分类
选取肉鸡,采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术,淬取滋味,喷雾干燥生产,不经酶解及热反应,用纯天然工艺提取,有效保留天然鸡肉汁的风味,滋味和营养成分。
产品特点:100%纯天然,不添加任何调香,调鲜,调味成分。
纯天然鸡肉粉提供天然的纯鸡肉,鸡脂口感及风味,增加浓厚感和渗延感,富含鸡肉原质营养,鲜鸡醇香,原味精华,其气味特征是:清淡,醇和,绵长的水煮鸡肉味,清鸡汤味。
特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求。
用途:纯天然鸡肉粉广泛纯鸡粉用于鸡精,鸡粉,鸡汁等家用调味品,复合调味料,咸味香精,腌料,裹粉,方便面调料,各式汤料,火锅,休闲及膨化食品,饼干,营养麦片,肉类及水产加品等。
所使用的原辅料全部为纯天然材料,选用上等鸡肉,并严格按优于行业标准的要求组织生产,具有醇厚自然的鸡肉香味,味道鲜美,用途广泛,使用增加食物的鲜度和口感,直接替代味精使用,是酒店餐饮,风味小吃的必备调料,适合调制各式菜肴,无论煮汤,炒菜,火锅,凉拌,面食,米线,腌肉,煮粥以及作为食品加工的基础原料等,纯鸡粉具有含维生素和矿物质钙,磷,铁等营养复合化特点。
按状态分类:膏体,粉状,水油状及精油类1)膏状香精是以氨基酸,糖,脂肪等进行美拉德反应后,加以调香配以增稠剂加工而成,或者对动物肉及鲜骨进行高温高压反应后加以酶解调香而成,它们具有香味纯正,逼真,耐温性好的特点,这类香精更多的是体现香味而不是香气,具有调节口感,增加底味,增加香气的作用。
赋予肉制品清甜肉香,提升烤香和底味肉汁感,耐高温,应用于高温系列产品中,肉感醇厚,回味丰富,耐低温,应用于速冻台烤产品中,入口纯鸡粉烤肉香甜鲜,味道香浓,牛肉味香精S2608贴秋膘的时节,终于可以任性地大快朵颐,火锅无疑是选。
火锅好不好吃,全靠底料,鲜爽香浓的锅底配上手切的鲜牛肉,着实体验一把鲜嫩爽口,美味弹牙,在肉制品的制作中,不管以哪种方式添加香料和香精,它们都是调味品的主要成分,它们被用作增加风味,增强口感,但许多肉制品企业深感调香的艰难,香精没少用,闻着香,吃起来不香,肉制品在加工和货架期香气损失大,留香时间短,并且每一种文化都有自己喜爱的调味品,这在他们的饮食中得到印证。
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