对于节奏越来越快的上班族，平时煮饭是痛苦的问题，今天，熟食、罐头类食品让不少都市人心头好，其中加热后可伴以意粉、汤面或苏打饼的鸡肉蘑菇汤为畅销。

  很多人在享受着方便与美味的同时，也在不断追问鸡肉风味速食食品的用料情况，今天以鸡肉蘑菇汤为例，说说鸡肉风味速食食品的用料。

  鸡肉汤罐头多以鸡高汤，蘑菇，鸡肉，奶油，鸡脂等为配料，但作为需高温加热、冷藏的罐头类食品，鸡高汤、鸡肉、鸡脂中的鸡肉风味在制作、储存过程中难免流失。对此，罐头生产商会选择在产品中加入鸡肉粉、鸡肉膏等鸡肉风味配料。这类鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，再经浓缩、喷雾干燥而成。

  这类鸡肉粉有效保留鸡肉风味、滋味和营养成分，用于食品中还能赋予食品的鸡肉本物滋味和香气，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前上受品牌厂家青睐的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。

  出色滋味是鸡肉风味食品立足市场的重要本钱，大家平时接触到的鸡肉风味食品，如火腿肠、方便面、鸡精、调味料等食品产业中早已广泛应用鸡肉粉。