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滋味出色 鸡肉汤罐头受追捧

文章出处:作者:人气:-发表时间:2014-10-10 10:53:00【

  对于节奏越来越快的上班族,平时煮饭是最痛苦的问题,今天,熟食、罐头类食品让不少都市人心头好,其中加热后可伴以意粉、汤面或苏打饼的鸡肉蘑菇汤最为畅销。

  很多人在享受着方便与美味的同时,也在不断追问鸡肉风味速食食品的用料情况,今天以鸡肉蘑菇汤为例,说说鸡肉风味速食食品的用料。

  鸡肉汤罐头多以鸡高汤,蘑菇,鸡肉,奶油,鸡脂等为配料,但作为需高温加热、冷藏的罐头类食品,鸡高汤、鸡肉、鸡脂中的鸡肉风味在制作、储存过程中难免流失。对此,罐头生产商会选择在产品中加入鸡肉粉、鸡肉膏等鸡肉风味配料。这类鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取,再经浓缩、喷雾干燥而成。

  这类鸡肉粉有效保留鸡肉风味、滋味和营养成分,用于食品中还能赋予食品独特的鸡肉本物滋味和香气,其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的,是一种目前国际上最受知名品牌厂家青睐的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。

  出色滋味是鸡肉风味食品立足市场的重要本钱,大家平时接触到的鸡肉风味食品,如火腿肠、方便面、鸡精、调味料等食品产业中早已广泛应用鸡肉粉