正规米线不能使用任何添加剂

  据工作人员介绍，虽然4月15日抽样的鲜粮制品，检测结果需要一周后才能出来，但根据云南省鲜米线的标准要求，在制作米线、卷粉等鲜粮制品的过程中，任何添加剂都不得使用。而4月15日查处的三家作坊，均搜出了大量添加剂，这明显是不允许的。之后将会取缔这三家作坊。

  本报讯4月15日23时许，西山区公安局、质监局、药监局联合查处了位于长坡及明朗的三家生产米线的黑作坊，在查处过程中，发现大量食品添加剂，目前，查处的成品还在检测中。米线作为昆明人爱的食物，虽然没有国家标准，但云南省曾出台过“鲜米线标准要求”，根据要求，米线、卷粉等鲜粮制品不允许添加任何食品添加剂。据西山区质监局工作人员称，这3家米线厂在今年3月的抽查中，二氧化硫严重超标，均不合格，长期食用容易致癌。对于4月15日发现的大量添加剂及鲜粮制成品，检测结果会在一周内公布。

米线作坊里查出30公斤食品添加剂

  几间年久失修的红砖房，凉米线的簸箕放在锅炉旁的煤炭上，整个厂房弥漫着一股浓烈的酸味，这就是坐落在长坡社区排联村的宁德省米线作坊。4月15日晚23时许，公安、质监、药监三部门执法人员来到该米线厂，当进入厂房时，里面的工人正紧锣密鼓地生产着天销售的米线。

  跟着酸味，工作人员来到米线制作的后一间厂房，满地的碎米线，浑浊的洗米线水，工人们既没戴手套也没戴口罩，就这样数十簸箕的米线被生产出来，堆放在门前。在米线堆的旁边，摆放着一本账本，上面记录着每天每个小工生产米线的数量，初略观察每天这个车间制作的米线近万把。

  随后工作人员在检查中，在存放大米的仓库旁还找到了约30公斤食品添加剂，其中包括小麦粉面粉处理剂（面粉增筋剂），复配水分保持剂，三聚磷酸钠，焦亚硫酸钠。而这几种添加剂的包装袋，被随意地丢弃在地上随处可见。

  在查处宁德省米线作坊的同时，同在长坡社区的另一家卷粉厂也被检查，并被发现了混合型食品添加剂，在这种添加剂的包装袋上写着“包括，焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等多种添加剂”，而使用范围是生湿面制品、方便面制品和冷冻米面制品的加工。其中并不包括查处的鲜粮制品（米线、卷粉）。

  除了添加剂，检查中这两家作坊都不具有任何的生产许可证及营业执照，现场的工作人员称，“这两个作坊，连厂都不算，就是俗称的黑作坊”。

老板称放添加剂为了米线卖相更好

  在宁德省作坊内，老板宁德省还不知道发生了什么事情，见到警察等工作人员进场，他显得手足无措。宁德省的哥哥宁德俊告诉记者，他们是2013年10月从一个姓吴的贵州人手上，以12.6万转下了这个作坊，每天生产大约3吨米线，大多销往黄土坡、马街的农贸市场。添加食品添加剂的配方，也是自己试验得出，而食品添加剂则从大板桥购得。

  “其实我们加的不多，像焦亚硫酸钠，100公斤米线就放1两，这些添加剂，也是为了米线有更好的卖相。”宁德俊称，在得到米线作坊后，他们开始试验食品添加剂，大约用了1个多月，才做出满意的米线，从销售至今，并没有出现过因为添加食品添加剂，而遭到退货的情况。

  而在记者询问宁德省时，却得到了不同的答案，据宁德省称，他们转这间店时已经入冬，气温下降，所以不需要添加这些添加剂，而进入2014年3月时，昆明温度开始升高，为了保证米线的水分及筋骨，所以才选择使用添加剂，之前都没有用过。

  至16日零时许，警方将涉案的米线店、卷粉店老板带走，进行下一步调查。

该作坊米线曾检出二氧化硫，会致癌

  其实，在本次查处以前，相关部门已经对宁德省生产的米线进行了抽样检测，从质监工作人员提供的“质量技术监督检查抽样单”上可以看出，2014年3月4日，质监部门对宁德省2014年3月4日生产制作的3公斤米线进行了抽样检验。

  据了解，这批米线经云南省产品质量监督检验研究院检验，二氧化硫残留量不合格，依据GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、DB53/228-2007《鲜米线》的标准要求，不得检出，结果检测值达212。据介绍，长期摄入或长期接触二氧化硫，人员慢性鼻炎的患病率较高，其次是患牙齿酸蚀症，脑通气功能明显改变，会导致肺活量及大通气量的均值降低等等，此外，二氧化硫还具有加强苯并芘致癌作用，这种联合作用的结果，使癌症发病率高于单致癌因子发病率。鉴于抽样基数较大（4000Kg），可能涉嫌犯罪。