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街头杯装“牛奶”勾兑而成:连饮品都不算

文章出处:作者:人气:-发表时间:2016-05-16 11:00:00【

  近日,有业内人士反映,西安街头一些卖稀饭的小贩所销售的杯装“牛奶”是由奶精和水勾兑而成,里边根本不含一点牛奶,这种“牛奶”对人是有害的。华商报记者在街头不同的地点购买了6份杯装“牛奶”,通过实验证实,这些杯装“牛奶”的蛋白质含量极低,连饮品都算不上。

6个摊贩均称自己卖的是“牛奶”

  为了弄清是否如张先生所说有商贩销售假牛奶,华商报记者联系了西安营养学会的通过实验来证明。5月14日早上,华商报记者分别从西安城西大马路村、含光路体院对面、含光路吉祥村、城南沙井村、高新区徐家庄和永松路附近的白家村等6个稀饭摊上购买了6份杯装“牛奶”。记者购买时,这些摊贩均称自己所卖的是牛奶。在体院对面有一个卖稀饭的门面,女店主称她卖的奶是椰子味牛奶。位于吉祥村一道巷的摊贩也信誓旦旦地向记者保证,她卖的是鲜奶,可以放心食用。而另外几名摊贩在面对华商报记者询问是否是牛奶时,也都表示十分肯定。

实验证明:6个样本的蛋白质含量都极低

  那么,记者买来的杯装“牛奶”是否是真的牛奶呢?5月14日上午,西安营养学会的对记者购买的6份杯装“牛奶”进行检测,通过检测其中蛋白质含量来判断是否为真牛奶。

实验结果:

  通过将7个样本反应后的颜色与蛋白质含量对照表进行对比发现,样本7的参照值为15至20之间,样本1-6的参照值均在5以下。而对照表的读数除以5即为每100ml样品中蛋白质的含量。根据计算发现,样本7每100ml中含有3克到4克蛋白质,而样本1-6的蛋白质每100ml含量都在1克以下。根据《食品安全国家标准生乳》,每百克生乳的蛋白质大于或等于2.8克,即便是奶饮料的蛋白质含量每百克也不低于1.0克。因此,记者所购买的6份杯装“牛奶”牛奶含量极低或没有。

记者调查:杯装“牛奶”主要在街头稀饭摊售卖

  5月14日上午,华商报记者通过调查走访十几个早餐点发现,杯装“牛奶”全部都是在城中村的稀饭摊上售卖,这些“牛奶”也都是存放在摊位上的铁桶或锅里,有顾客需要时就会盛到塑料杯里,塑料杯是临时封口的,塑料杯上没有标注含量等信息。而记者在阿房四路、大兴东路、郝家村等地卖豆浆的摊位上并没发现这种杯装“牛奶”。华商报记者询问大兴东路上一卖豆浆的摊贩:“为何不卖牛奶?”该摊贩说,鲜牛奶比较容易变质,所以市面上的散装牛奶很可能是勾兑的。

  这些散装牛奶看上去比包装好的牛奶要白,而且没有牛奶那种浓稠感。华商报记者品尝杯装“牛奶”发现,其奶味非常淡,口感很甜,有点像甜味饮料,把它倒入水池后并不会留下奶渍。

  张先生称,购买杯装“牛奶”的人群主要以儿童为主,因为它的口感比较甜,一般成年人喝一次就不会再买了。

提醒:选购牛奶要注意产品说明

  西安营养学会副主任张婳提醒广大市民,市场上的牛奶饮品品种繁多,一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样,其配料除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等,其蛋白质含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意义上的牛奶,它包括巴氏乳、乳、酸牛乳等,其配料为牛奶等,但不含水(复原乳除外),其蛋白质含量一般在2.8%以上。

  消费者在选购牛乳产品时,好选择品牌度高且标识说明完整、详细的产品,注意不要与其它饮品混淆,特别要注意是否有生产日期和保质期,要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样,若保存方法不当或包装破损时,好不要购买。