Elite English Version|阿里巴巴旺铺| 登录|注册 |在线留言|网站地图

欢迎光临味研官方网站!
全国加盟热线:4007-889-880

味研生物

味研400电话

热门搜索关键词:
味研生物 整体解决方案
当前位置:首页. » 味研资讯 » 媒体报道 » 无所遁形 食品添加剂也可追溯源头

无所遁形 食品添加剂也可追溯源头

文章出处:味研生物科技作者:人气:-发表时间:2015-08-22 11:00:00【

  提到食品添加剂问题总会第一时间就想到三鹿奶粉三聚氰胺、“山西陈醋门”、苏丹红毒食品、人造蜂蜜、染色馒头等等,无一不是危害人们身体健康的化学制品。添加剂是否真的那么恐怖让人谈及色变呢?日常到底吃了多少添加剂是否都是有害健康的?

被妖魔化的食品添加剂

  在讨论食品添加剂的安全问题之前,我们不妨先认识下什么是食品添加剂,是不是所有食品添加剂都对人体的健康造成危害?我们该如何正确认识和使用食品添加剂,最大程度地保证食品安全?

  食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质,食品添加剂并不那么可怕,正常使用食品添加剂对公众健康安全是没有危害的。食品安全溯源机制呼之欲出大数据助力食品添加剂管控

食品添加剂本身并不可怕,可怕的是利益熏心者的违法滥用

  食品添加剂流通环节混乱,是乱象丛生的主要根源。而相关部门由于种种原因管理乏力,导致食品安全问题频频发生。食品安全问题难道真的无解了吗?随着大数据时代的到来,这一问题将得到有效改善。

  食品安全方面事故频发,一个很重要的原因是食物从生产到流通缺乏有效监管。加大对农副产品从产地到餐桌整个流程的监控,提高产业信息化建设水平,增加监管透明度,是降低食品安全隐患主要的途径和手段。大数据时代为建立高效的食品质量监管与风险预测机制提供了契机。

食品安全溯源体系建设是大数据时代政府治理现代化的技术路径之一

  食品安全可追溯制度是一项高度依赖现代信息技术的制度,通过对信息化平台的开发应用,利用低廉的人力、物力成本实现对海量食品安全相关信息的收集、管理与共享。建立基于全程监管的食品安全可追溯制度将是解决食品安全问题的有效手段。统一规范的食品安全追溯信息分析与判断,有利于对食品安全生产过程中的关键控制点进行评估,有利于根据风险程度确定相应的风险管理措施,降低或控制食品安全风险,并且在风险评估和风险管理的全过程中保证风险相关各方保持良好的风险交流与预警状态。

  食品溯源制度的建设和完善正是可以从源头发现和开展风险监测和评估,及早发现风险隐患,为监管部门采取控制措施,以及制定修订食品安全标准提供科学依据,切实做到食品安全隐患的“早发现、早预警、早处置”。

  随着食品安全监管进入大数据时代,基于海量的食品安全数据的搜集分析,监管方式正发生智能化变革。基于科学的食品安全问题定位,食品安全监管由分段监管、人工监管、以罚代管、事后监管、主渠道监管向全产业链监管、循“数”监管、全方位监管、事前事中监管和全面监管转变,而这种转变的推进急需智能化监管机制的支撑,包括智能化的责任交接机制和智能化监管机制,以及包括智能化问题发现和可视化链条合成。依托海量的食品安全数据,结合现代的数据挖掘技术,智能化监管将实现食品安全责任的智能化交接、“问题”的智能化发现和链条的可视化合成。

  不难看出,大数据不仅是技术变革,更是一场社会变革,必然伴随公共管理与公共服务领域的变革。