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天然提取物诞生 化学防腐剂被代替

文章出处:作者:人气:-发表时间:2014-08-04 10:55:00【

  美国研讨人员标明:绿茶、葡萄籽、香辛料提取物可替代化学防腐剂来按捺李斯特菌等食源性病菌。食物加工公司能够很快就会更多新的挑选——天然提取物。

  阿肯色州大学的研讨人员使用75%的化学防腐剂和25%天然植物提取物进行了一系列的试验,他们将绿茶、葡萄种子提取物和乳酸链球菌素应用于鸡和火鸡肉热狗中。

  研讨项目负责人阿肯色大学食物科学教授NavamHettiarachchy表明,试验成果成果很抱负,当绿茶和葡萄籽提取物与更低含量的化学防腐剂联系使用后,李斯特菌的成长受到按捺,检不出李斯特菌。更重要的是,当天然植物提取物与热处理、静电喷涂或纳米技能相联系时,化学防腐剂可有些或悉数被替代,该三项技能中的纳米技能将最有能够作为天然抗菌剂的传送体系发挥出最大的效果。若能将天然提取物质制成纳米粒子,那么更低浓度的天然抗菌剂能够在更长的时刻内按捺食源性病菌的成长,本质上讲,它能够让最低浓度的植物提取物发挥出最大的成效。

  该创造不只有利于食物加工人员,并且有利于消费者。通常,食物保鲜体系运用化学物质和热处理的方法来削减细菌性食物中毒事件并避免食物腐败,其间的化学物质能够改变商品的口味,甚至能够危及食物安全。Hettiarachchy研讨小组的成果标明,天然提取物能够极好的替代化学物质来处理食物,以消除食物加工期间潜在的病原菌危险。

  Hettiarachchy自傲的表明,食物工业迫切需要一些尖端技能来改进食物安全状况,纳米技能能够使天然抗菌剂应用于肉类,能够极好的证实这一点。天然抗菌提取物联系最领先的传送体系来按捺病原菌是食物加工公司所感兴趣的方面。食物加工公司将天然抗菌剂应用于商品中之前,进一步的研讨是必须的。Hettiarachchy自傲的表明,这需要时刻来证实。