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味研鸡肉提取物在食品工业中的应用[ 08-18 11:01 ]
味研公司在生产鸡肉提取物的实践中,采取低温定向酶解与美拉德反应相结合的方法,在充分考虑了生香和工艺操作的前提下,根据产品特性和市场的需要,生产出不同风味特性的产品。公司现有的产品有天然鸡肉提取物、天然牛肉提取物、天然猪肉提取物等,采用先进的酶解工艺,产品各具特色,可以适应不同客户的要求。
味研纯鸡粉的优势特性[ 08-15 14:22 ]
味研纯鸡粉是采用天然鸡肉应用先进生物技术制成的精品,具有化学合成香精所不可比拟的纯天然风味优点。该产品鸡肉特征香气纯正自然,具有用量少、口感浓郁、回味悠长、鲜美醇厚等特点。
味研鸡肉提取物 国内最大的天然提取物基地[ 08-12 10:55 ]
味研公司在生产鸡肉提取物中,采取低温定向酶解与美拉德反应相结合的方法,在充分考虑了生香和工艺操作的前提下,根据产品特性和市场的需要,生产出不同风味特性的产品,现有天然鸡肉提取物、天然牛肉提取物、天然猪肉提取物等,可以适应不同客户的要求
肉类提取物食品核心配料生产专家[ 08-11 10:55 ]
  香菇这种家庭厨房调料在日本和中国已有数千年的利用历史记录。其同时作为一种食品和药用真菌而著名。一直以来,人们都信赖香菇可以增长精神,治疗伤风和去除肠道寄生虫。香菇含有脂肪,碳水化合物,卵白质,纤维,维他命和矿物质。然而,其要害身分则是被称作香菇多糖的多糖。香菇多糖(香菇提取物)是从香菇粉碎的菌丝体中提取,此中富含多糖和木质素。利用在香菇顶盖和茎干生长之前出现的菌丝体,破坏后制造的香菇成品大概可低落乙型肝炎感染力。香菇也可刺激白细胞制造滋扰素。在实行室研究中其表现有助于加强免疫力。 &n
味研热反应肉粉的应用[ 07-22 10:58 ]
味研生物热反应肉粉是选用蛋白质、糖、脂肪及多种配料在严格生产工艺条件下通过美拉德反应而生成的,以呈现肉类味感为主要目的的产物,现广泛应用于方便面、肉制品、膨化食品和调味品中。热反应肉粉具有口感醇厚、肉感逼真、回味持久等特点
味研天然纯鸡肉粉引领绿色调味品潮流[ 07-19 10:55 ]
2014的今天,广州味研在福建建立的下属公司福建新农兴生物科技有限公司-天然纯鸡肉粉一期工程3000吨/年的生产线已经正式运营,产品应用领域广泛、效果显著,满足了消费者对安全、天然、营养、健康的产品诉求,得到众多食品工业和餐饮业客户的认可和青睐
如何区分纯鸡肉粉和鸡肉提取物[ 07-08 10:53 ]
鸡肉粉、纯鸡肉粉、鸡肉提取物等等一系列的名称,也是就只是看名称就已经让人感觉到无从下手了,跟何况每个鸡肉粉系列里面又有更多的小型号产品。那么我们到底该如何来区分鸡肉粉、纯鸡肉粉和鸡肉提取物呢?
用生物降解技术生产肉类提取物[ 07-05 14:19 ]
  很早人们就懂得,用水煮肉会发出香味,肉汤产生鲜美的滋味;烹饪中国菜肴,离不开“高汤”的调味。所谓高汤,就是原始,直接的肉类提取物。在如,至今仍被人们广为应用的传统调味品:虾油、鱼露、蚝油等。则是相应水产品的直接提取物。   用传统方法制肉类调味品,有不可克服的缺点。首先是原料的利用率低,因为直接水煮,只能提取肉类本身很少量的盐溶性蛋白质、氨基酸等。例如利用传统方法制蚝油,只能利用蚝肉原料的5%左右。加之提取时间长,效率低,达不到所需要的风味
什么是美拉德反应概述?[ 07-02 10:50 ]
美拉德反应又称羰氨反应,指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经缩合、聚合而生成类黑精的反应。此反应最初是由法国化学家美拉德于1912年在将甘氨酸与葡萄糖混合共热时发现的,故称为美拉德反应
鸡肉提取物对优化鸡精的作用[ 06-30 11:10 ]
味研的鸡肉提取物是经温和酶解,生香,喷雾干燥而成。其最大的特点是“纯天然”“鸡味十足”。鸡肉提取物有效保证了鸡肉的天然滋味和营养成分, 高蛋白( 蛋白质含量高达50% 以上) , 易于造粒,
浓缩骨汤的加工及制作原理[ 06-20 10:57 ]
骨汤的制作过程实质上是原料中呈味物质通过水这个介质,经过适当的浸渍和加热的过程,骨汤汁的质量与原料中呈味物质向骨汤中转移的程度有关,转移越彻底,则骨汤的味道越浓厚。
浓厚味高汤牛肉粉[ 06-19 10:56 ]
浓厚味高汤牛肉粉是上等鲜牛肉提取的牛肉含量更高的纯天然调味料。采用精选的优质肉牛提取牛肉滋味及营养,经高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术熬成“牛汁(”蛋白质含量高达50%以上),低温浓缩,喷雾干燥精制而成的纯天然配料。
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