味研鸡肉粉的产品检验标准 出厂标准[ 08-19 10:55 ]

味研鸡肉粉检验指标要求1、色泽淡黄色至棕黄色 ,色泽均匀，无污染、无霉点，2、气味和滋味具有鸡肉香气和鸡肉汁的鲜甜味，无异味，疏松细腻粉末，可在沸水中分散

味研鸡肉提取物在食品工业中的应用[ 08-18 11:01 ]

味研公司在生产鸡肉提取物的实践中，采取低温定向酶解与美拉德反应相结合的方法，在充分考虑了生香和工艺操作的前提下，根据产品特性和市场的需要，生产出不同风味特性的产品。公司现有的产品有鸡肉提取物、牛肉提取物、猪肉提取物等，采用的酶解工艺，产品各具特色，可以适应不同客户的要求。

味研鸡粉的优势特性[ 08-15 14:22 ]

味研鸡粉是采用鸡肉应用生物技术制成的精品，具有化学合成香精所不可比拟的风味优点。该产品鸡肉特征香气自然，具有用量少、口感浓郁、回味悠长、鲜美醇厚等特点。

味研鸡肉提取物 大的提取物基地[ 08-12 10:55 ]

味研公司在生产鸡肉提取物中，采取低温定向酶解与美拉德反应相结合的方法，在充分考虑了生香和工艺操作的前提下，根据产品特性和市场的需要，生产出不同风味特性的产品，现有鸡肉提取物、牛肉提取物、猪肉提取物等，可以适应不同客户的要求

肉类提取物食品核心配料生产[ 08-11 10:55 ]

  香菇这种家庭厨房调料在日本和中国已有数千年的利用历史记录。其同时作为一种食品和药用而。一直以来，人们都信赖香菇可以增长精神，伤风和去除肠道寄生虫。香菇含有脂肪，碳水化合物，卵白质，纤维，维他命和矿物质。然而，其要害身分则是被称作香菇多糖的多糖。香菇多糖（香菇提取物）是从香菇粉碎的菌丝体中提取，此中富含多糖和木质素。利用在香菇顶盖和茎干生长之前出现的菌丝体，破坏后制造的香菇成品大概可低落乙型肝炎力。香菇也可白细胞制造滋扰素。在实行室研究中其表现有助于加强力。 &n

味研热反应肉粉的应用[ 07-22 10:58 ]

味研生物热反应肉粉是选用蛋白质、糖、脂肪及多种配料在严格生产工艺条件下通过美拉德反应而生成的，以呈现肉类味感为主要目的的产物，现广泛应用于方便面、肉制品、膨化食品和调味品中。热反应肉粉具有口感醇厚、肉感逼真、回味持久等特点

味研鸡肉粉绿色调味品潮流[ 07-19 10:55 ]

2014的今天，广州味研在福建建立的下属公司福建新农兴生物科技有限公司-鸡肉粉一期工程3000吨/年的生产线已经正式运营，产品应用领域广泛、效果，满足了消费者对安全、、营养、健康的产品诉求，得到众多食品工业和餐饮业客户的认可和青睐

如何区分鸡肉粉和鸡肉提取物[ 07-08 10:53 ]

鸡肉粉、鸡肉粉、鸡肉提取物等等一系列的名称，也是就只是看名称就已经让人感觉到无从下手了，跟何况每个鸡肉粉系列里面又有更多的小型号产品。那么我们到底该如何来区分鸡肉粉、鸡肉粉和鸡肉提取物呢？

用生物降解技术生产肉类提取物[ 07-05 14:19 ]

  很早人们就懂得，用水煮肉会发出香味，肉汤产生鲜美的滋味；烹饪中国菜肴，离不开“高汤”的调味。所谓高汤，就是原始，直接的肉类提取物。在如，至今仍被人们广为应用的传统调味品：虾油、鱼露、蚝油等。则是相应水产品的直接提取物。   用传统方法制肉类调味品，有不可克服的缺点。首先是原料的利用率低，因为直接水煮，只能提取肉类本身很少量的盐溶性蛋白质、氨基酸等。例如利用传统方法制蚝油，只能利用蚝肉原料的5%左右。加之提取时间长，效率低，达不到所需要的风味

什么是美拉德反应概述？[ 07-02 10:50 ]

美拉德反应又称羰氨反应，指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经缩合、聚合而生成类黑精的反应。此反应初是由法国化学家美拉德于1912年在将甘氨酸与葡萄糖混合共热时发现的，故称为美拉德反应

鸡肉提取物对优化鸡精的作用[ 06-30 11:10 ]

味研的鸡肉提取物是经温和酶解，生香，喷雾干燥而成。其大的特点是“”“鸡味十足”。鸡肉提取物有效保证了鸡肉的滋味和营养成分, 高蛋白( 蛋白质含量高达50% 以上) , 易于造粒,

浓缩骨汤的加工及制作原理[ 06-20 10:57 ]

骨汤的制作过程实质上是原料中呈味物质通过水这个介质，经过适当的浸渍和加热的过程，骨汤汁的质量与原料中呈味物质向骨汤中转移的程度有关，转移越彻底，则骨汤的味道越浓厚。