一、概述

  牛肉粉EA/NPB1010是采用精选的牛肉，经高温高压烹饪工艺，风味抽提，真空浓缩，喷雾干燥精制而成的调味料。牛肉粉大特点就是“”（即用牛肉制造，不再有任何人为添加的盐、糖、味精、麦芽糊精及不含任何香精），“牛味十足”（具牛肉汤的原汁原味）。

  牛粉1010有效保证了牛肉的营养成分，蛋白质含量高，其浓郁的鲜甜味、牛脂香，牛肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。

二、产品特点

  1、，牛味十足。用的高温高压烹饪工艺，提取了牛肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和牛肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养，真材实料。使用牛肉粉，会使汤料的牛肉味越熬越浓郁。

  2、工艺，质量稳定。在严格控制温、湿度的环境下，优选原料，大规模工业化生产，严格的生产现场封闭管理及卫生管理，产品质量稳定。

  3、绿色原料，贵在。牛肉粉采用无污染的牛肉生产，牛生长期长，体型适中，蛋白质含量高，香味、鲜味、风味、营养成分具有得天独厚的优势。

  4、营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40％以上，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。

三、感观指标

  项目  标准备注

  色泽：浅棕色

  组织状态：疏松粉末状

  滋味：具有牛肉汁的鲜甜味

  气味：具有牛脂香，无异味

  在水中的分散性：易分散于热水中，允许有少量的沉淀

四、用途

  本产品广泛用于方便面调料，咸味香精，各式汤料（餐饮业高汤、浓汤等），休闲及膨化食品、饼干，营养调理食品，肉类及水产加工品（牛肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。