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天然多肽超呈料EP-200C产品说明书 海藻提取物

文章出处:海藻提取物作者:人气:-发表时间:2016-04-20 11:00:00【

一、概述

  天然多肽超呈料是味研天然提取物的延伸产品,该产品以新鲜海藻为原料,采用现代生物工程技术,经温和酶解,发酵,生香,微胶囊包埋技术,喷雾干燥而成。具有天然肉的滋味和香气,是替代HVP、酵母提取物、部分替代I+G的新一代产品。

二、特点

  天然多肽超呈料EP-200C具有天然肉香风味和滋味,滋味饱满,风味浓郁,强烈的延伸感和圆润感,风味醇厚,后味感突出,提升调味品、酱油、酱料、火锅料天然多肽超呈料EP-200C、膨化食品、冷冻食品等的品质。品质稳定、使用范围广,使用方便,能与其他配料有很好的协同作用,经高温蒸煮或低温冷却后仍能保持原有的风味。在高盐度环境中,产品性质稳定,不发生任何变化。


三、产品指标

 

蛋白质(干基计) 氨基酸态氮(干基计)
≥28.0% ≥1.5%


四、应用及建议添加量

  味研天然多肽超呈料是体现味研高技术含量的产品,是食品的核心配料,适用于食品加工的呈味基料,是天然提取物的延伸产品。广泛应用于:家用调味品、冷冻食品、方便面调料、火锅底料、膨化食品、冷冻食品等行业。

  建议添加量:0.5%~4%


味研公司应用工程师部