牛肉提取物EA/NEB1010 味研牛肉提取物产品介绍
一、牛肉提取物1010概述
味研是大的浓厚味肉类/海鲜提取物的生产基地,牛肉提取物以上等新鲜牛肉为原料,采用现代生物工程技术,经温和酶解,生香,微胶囊包埋技术,喷雾干燥而成。具有牛肉的滋味和香气,提高肉类加工制品的风味和品质。
二、牛肉提取物特点
1、 具有牛肉香风味和滋味,肉味浓郁,鲜味,能真正体现牛肉的风味。
2、 营养丰富,蛋白质被分解成肽类和多种氨基酸,易于人体的消化和吸收。
3、 品质稳定、使用范围广,经高温蒸煮或低温冷却后仍能保持原有的风味。
4、 使用方便,用量无限制,能与其他配料有很好的协同作用,形成各种复合风味。
三、应用及建议添加量
味研浓厚味肉类/海鲜提取物是体现味研高技术含量的产品,是食品的核心配料,适用于中香精厂作为反应基料,营养食品、生化制品的营养基料,中酱料的呈味基料,中方便面、米线,家用调味料。
生化制药 |
营养保健 |
食用香精 |
肉类加工 |
家用调味品 |
速食面汤料 |
冷冻食品 |
膨化食品 |
烘烤食品 |
按需要 |
按需要 |
按需要 |
0.5-5% |
1-3% |
0.3-5% |
1-2% |
0.3-2% |
0.3-2% |
四、其他提取物系列产品
目前已开发出鸡肉、猪肉、牛肉、对虾、蟹肉、鲍鱼、龙虾、扇贝、鲜蚝、柴鱼……等。
味研公司应用工程师部
新产品
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