随着人们生活水平的不断提高，对菜肴的味道要求也越来越高，这种现象推动了我国调味品行业的迅速发展，新品层出不穷，销量越来越大。尤其是像鸡精、味精等复合调味品年产量已经突破200万吨，年均增长率达到20%。然而，纵观我国调味品市场，由于行业发展过快，出现了添加剂泛滥的现象，导致我国调味品行业喜忧参半。

  目前，我国的调料，多数以添加味精为主。就如：卤料，火锅料，烧烤料等等。味精可以让食品更具鲜味，口感好。但是坏处有很多。

  味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，会直接导致视力的下降。味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。过多的纳会导致患上高血压、肾病、水肿等。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致缺锌。

  因此，为了健康安全，使用提取物是必然的。味研提取物是用新鲜上等肉类经过低温定向酶解提取而成。没有限制的添加量，安全。提取物蛋白质含量丰富，其小分子肽利于人体吸收，而且美味。国外已经不用味精了，都是使用提取物。为了百姓的健康，我们国家也应该放弃使用味精，改用提取物。