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天然鲜蚝提取物

文章出处:作者:人气:-发表时间:2014-05-04 10:57:00【

  生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳。”而在西方,生蚝被称为“海中牛奶”,因为生蚝含有丰富的蛋白质和微量元素,营养价值可以和牛奶相媲美。

  生蚝的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

  天然鲜蚝提取物是用新鲜鲜蚝肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为鲜蚝粉,最大特点是能溶入水。有效保留天然鲜蚝的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚,肉香浓郁,用于食品中能赋予食品独特的鲜蚝肉滋味和香气,是生产中高档海鲜调味品最理想的鲜蚝肉风味原料,其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的,是一种目前国际上最受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鲜蚝肉风味核心基料。

  性状描述:以上等新鲜鲜蚝为原料,采用现代生物工程技术,经温和酶解,生香,喷雾干燥而成。具有天然鲜蚝的滋味和香气,提高鲜蚝加工制品的风味和品质。

  应用范围:调理型海鲜味香精反应香基,家用调味品,方便面调料,膨化食品,肉类加工品等。

  广州市味研生物工程科技有限公司的天然鲜蚝提取物以新鲜蚝肉(牡蛎肉)为原料,采用熬煮提取、结合生物酶解、膜分离、低温真空浓缩、高压均质和喷雾干燥等现代加工技术和工艺精制而成,具有鲜蚝产品特有的风味,口感醇厚、味道鲜美,天然安全,美味营养,可广泛应用于方便食品、家用调味品、汤料、酱料等咸味食品调味和香精生产中。

  生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;

  生蚝提取物中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;生蚝提取物又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;

  生蚝提取物还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

  生蚝提取物中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

  经卫生部批准,我国已将生蚝提取物列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前广州味研的科研人员利用先进的检测手段,对生蚝成分作了全面的分析,发现生蚝肉中蛋白质含量高达45%~56%、脂肪7%~16%、肝糖19%~38%,此外,还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分,钙的含量接近牛奶1倍;铁的含量是牛奶的21倍。其中生蚝中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视,在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用,除此之外还具有独特的滋养功效。同时生蚝中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源,补充体内能量储备,提高体力和脑力的活动效率。