味研科技集团
味研科技集团(简称味研)是一家高科技营养与健康产业核心配料企业,引进国外的肉类提取物技术和设备,严格按照ISO、GMP、HACCP体系管理。
味研生产产各类富含小分子生理活性肽的提取物,公司拥有温和定向酶解、浓厚味生香反应、纳米材料微胶囊包埋技术等多项高科技成果专利技术。
中文名:味研科技集团
外文名:EliteExtractBioengineeringCo.,Ltd.
企业规模:200~300人
主要经营:鸡肉粉、牛肉粉、提取物配料
公司地址:增城沙庄经济技术开发区建设东路
成立时间:1999年
法人代表:邱燕翔
总部地点:广州市
味研生产产各类富含小分子生理活性肽的提取物,公司拥有温和定向酶解、浓厚味生香反应、纳米材料微胶囊包埋技术等多项高科技成果专利技术。
关键技术
1、蛋白定向水解酶的选择及定向水解条件的优选;
2、蛋白酶固定化工艺;
3、固定化酶的佳作用条件;
4、酶法脱苦:优选蛋白外切酶作用的有关参数,获得肉类蛋白水解物的理想脱苦效果;
5、美拉德反应[2]提升浓厚味:控制美拉德反应的相关条件,获得滋味鲜美、风味浓郁、肉味突出的肉类提取物;
6、膜分离技术:利用膜分离技术分离小分子生理活性肽;
7、微胶囊包埋:筛选微囊化壁材及优化微囊化工艺,提高产品的稳定性。
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