④二十一世纪至今：肉类提取物时代

  随着中国营养及健康产业的发展，部分行业开始进口国外的肉类提取物，以提高产品的档次，国外公司趁机将各种肉类及海鲜类提取物打入中国市场。但至今为止，肉类提取物市场份额只有10%不到，很多企业还是在使用食用香精香料及反应料。

③二十世纪九十年代

  国外又开发了肉类提取物在生化制药、营养保健、健康食品、调味料等行业的应用，在国外已替代食用香精香料，成为营养与健康产业的核心配料。

②二十世纪八十年代

  欧洲利用酶法水解制备植物类、肉类提取物，逐步替代食用香精香料，为众多食品提供既有香味又有浓郁滋味的食品配料，这使得食品工业进入了一个新时代，肉类提取物的生产工艺日趋完善，让食品安全得到了保障。

①二十世纪七十年代

  食用香精香料、呈味反应料被广泛应用于冷冻食品、休闲食品、调味料等食品中，为制品提供仿真的香气。