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纯鸡肉粉代替鸡精为什么更健康

文章出处:鸡肉粉厂家-味研生物作者:人气:-发表时间:2015-01-07 11:00:00【

  时至2015年,人们都了解鸡精的成分组成,也都明白鸡精对人体的危害。一些名流专家或是中央电视台《味精 鸡精吃那个好》等都有评论味精鸡精的使用方法和使用注意事项、危害等。

  鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。味精又名味素,化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。从这里我们就可以明白,鸡精其实并不比味精好到哪里去,民间甚至流传着这样的说法——吃鸡精不如吃味精!

  时代在进步,味精发展为鸡精,那在今天是否有产品代替鸡精呢?答案是肯定的!纯鸡肉粉是目前国际上最受鸡精(粉)行业所有知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。纯天然鸡肉粉最大特点是“纯天然”(即用纯鸡肉制造,不再有任何人为添加的盐、糖、味精、麦芽糊精及不含任何香精),“ 鸡味十足”(具鸡肉汤的原汁原味)。今天,它广泛使用在食品工业配料行业中,用于代替鸡精中的鸡肉成分,目前在鸡精中添加纯鸡肉粉的含量在6%~8%左右,那么可以想象当其含量达到100%时,我们也就可以放心的使用“鸡精”了,当然,这时可能也就不叫鸡精了,就如国外调味料市场称呼样有个新名称“提取物”配料。

  当然,现在国内我们现在找不到自己的“提取物”调味料,但是,我们可以期望那一天一定不远,纯天然无添加的“提取物”调料一点会在国内出现,从而是我们远离味精、鸡精的使用。