鸡粉、牛粉、猪粉有哪些功效；鸡肉提取物、鸡肉提取肉膏、提取鸡油的风味研究的原因及商机在哪里？

  广州味研生物工程科技有限公司是中国鸡肉粉提取物企业，国家科技进步一等奖的获得者，国家火炬项目计划授权人。作为鸡肉粉、鸡油生产商，味研公司获得了出口食品认证，也是一家鸡粉、猪粉、牛粉及提取物调味品企业供应商。味研公司的产品包括鸡肉粉、鸡油、肉类提取物、海鲜类提取物、鸡鲜肽、鸡肉精膏、浓香鸡肉粉等。这些产品被广泛应用到调味品及食品工业、火锅、餐饮、方便食品、人类营养健康、宠物食品等生产领域。广州味研生物工程科技有限公司技术人员提出鸡肉提取物、鸡肉提取肉膏、提取鸡油等风味研究供参考。

  人类喜爱肉类食品的主要原因在于：在感官得到满足的同时，还可获得膳食中的蛋白质，满足人体对营养的需求。鸡肉具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点，是全世界通用的食品，食用它没有宗教和文化禁忌。由于鸡肉产业的迅猛发展，鸡肉香精的规模化生产得到迅速发展，但风味及应用效果并不理想而且对人体不是很好。因此，深入研究鸡肉的风味及加工过程中反应的本质，寻求鸡肉风味的途径，是研究人员急需解决的重要课题。