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中国国内休闲小食品现状及趋势

文章出处:作者:味研生物人气:-发表时间:2014-05-05 11:14:00【

国内休闲食品现状

  休闲食品是在人们闲暇、休息时所吃的食品,包括各种小食品、具有民族传统及异域特色的小吃食品、部分旅游食品等,从广义上讲,属于零食,是能使消费者感到轻松、休闲、快乐、时尚和享受的食品。按原料和加工制作特点,休闲食品可分为膨化、肉干、肉脯、肉松、干果、炒货、糖果、巧克力、果冻、鱼丝、鱼干、糕点、饼干、蜜饯、干脆面等类别。本味谈及的休闲小食品主要包括各种咸味休闲小食品,包括肉制品类、水产类、膨化类、豆干类、炒货类等。

  近年来中国休闲食品市场规模已突破千亿,年增长率在20%左右。据权威机构预测,2018年我国休闲食品销售额有望达到4800亿元。

味研生物休闲食品

当前,我国休闲食品市场目前呈现如下特点:

  (1) 国内休闲食品市场整体规模和产品品类品种数量呈连续稳步增长态势。

  (2) 国内休闲食品企业众多,呈现小而散的局面;行业集中度较低;

  (3) 在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面,本土企业多集中在低端休闲食品市场,中高端休闲食品市场仍被外资垄断,在诸多食品领域,外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。

  (4) 中国休闲食品的整体品牌集中度比较弱,市场集中度比较强,同质化竞争很激烈。

  (5) 一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源,培育休闲食品特色市场。

国内休闲小食品未来发展趋势

未来几年,国内休闲小食品行业发展,呈现出如下态势:

  (1) 在特色化、时尚化基础上,向健康化、功能化、情感化的方向发展。

  (2) 品牌化趋势加强,伴随着消费升级,产品档次逐渐向中高端发展。

  (3) 消费对象由儿童逐渐向更多人群拓展,青年群体特别是年轻女性群体将成为休闲食品消费的主流。

  (4) 休闲食品品种和品类将随着市场的个性化需求的发展更加多样化。

  (5) 食品安全管理问题和产品标准化工作将会日益加强。