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家庭调料的更替引发调味品行业的变革

文章出处:作者:人气:-发表时间:2014-08-14 10:40:00【

  60多岁的王大妈自从生下了她的第一个小孩,就成为了一个家庭主妇。时过境迁,眨眼之间已经过去四十几年,王大妈厨房里的调味料也由原始的味精增加到了各种类型不同口味的调味品。虽然是这样,但是王大妈每次到超市挑选调味料时却总是不放心,因为国内的食品安全问题越发严重,越来越多的人反而会选择国外品牌的调味料。然而,国外调味料购买却并不方便。

  吃,对于中国人来说永远也不会缺乏兴趣,曾创火爆收视率的《舌尖上的中国》似乎不难找到答案。调味品的非常大特性是能让人们能够吃到更鲜美,口感更好的食物。然而,现今调味品为了最求鲜味,往往冒着法律犯罪的危险添加一些增鲜剂之类的化学产品。

  进入21世纪来,国人的收入水平不断的提高,对于食品要求也在不断的提高。能吃就好的年代已经远离,美味、安全、健康、营养已经成为新一代的食品追求目标。绿色食品的发展让我们远离了原材料的污染,最终而言能影响食品本身的味道就在于各类的调味料搭配。因此,面对着现今调味品市场情况,调味品已经面临着快节凑的变革……

  如何革命,似乎成为众多调味品企业的一道选择题。在调味品行业,主力与区域品牌,全能与细分企业,渠道与经销商都在谋求改变。调味品企业也在寻找、开发新产品以面对给多的口味选择,如安全无添加剂的“提取物配料”,纯提取物的“天调本味”系列产品……

  厨房革命不仅仅单纯看成产品品类变革,而是产品背后相密切关联的整体产业的变革。目前,随着互联网的发展,调味品行业的经营模式、经营环境已经发生极大的改变,无论是制造商,还是经销商、零售商、消费者消费模式。变革意味着危与机的并存,调味品经销商有可能会在未来发生急剧的洗牌,形成两级分化。