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天然肉类提取物在行业的作用

文章出处:作者:人气:-发表时间:2014-07-23 10:59:00【

  通常意义上提取物一般可以理解为植物提取物,中药提取物,动物提取物三种。一般来说我们比较熟悉的植物提取物,因为它大量应用在了香水上,那么肉类提取物又是什么的呢?


  肉类提取物是以动物体、部分动物体组织为原料通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为肉类提取物,是与植物提取物想对应的一个新兴行业。其主要类别有:氨基酸、肽、蛋白质、酶及辅酶、多糖、脂质、核酸及其衍生物。天然肉类提取物最大特点是能溶入水。有效保留天然肉类的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚,肉香浓郁,用于调味品行业其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的,目前国内唯一的天然肉类研发生产基地就只有“味研生物”。

肉类提取物的作用:

  天然肉类提取物是市场上风行的新型天然调味料,其主要成分为可溶蛋白质,美味多肽等。具有天然肉类的滋味和香味,能最大限度地保留原有天然食品的味道和香气。在食品加工时赋予食品良好得风味。且天然健康,富有营养。可广泛用于肉制品,各类汤料,冷冻调理食品,速食面,快餐,休闲食品,家用调味料,膨化食品,烘培食品,肉味香精基料及营养保健品等食品加工行业。

  味研公司的天然肉类提取物品质优良,而且价格比国外的还低,配送快捷,和美国亨氏,康师傅,味好美等大公司有合作关系。