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- 牛肉丸子应用配方[ 06-18 10:51 ]
- 味研生物科技牛肉丸子应用配方，将牛肉用12的芤板绞一遍，加入10kg的冰水和1/2的食盐，亚硝，复合磷酸盐，入入0—4度恒温库房内淹制12—16小时。肥瘦比例为3比7的碎牛肉用12的芤板绞出，加入10kg冰水和另一半食盐，亚硝，复合磷酸盐，0—4度环境下淹制12—16小时
- 味研生物工荣获2013年度广东省科学技术奖[ 06-17 10:47 ]
- 广州市味研生物工程科技有限公司凭借这《酶工程关键技术研究与产业化》项目荣获2013年度科学技术奖
- 配料、添加剂以及调味品有哪些区别[ 06-16 11:00 ]
- 食品安全是当下老百姓担心的问题之一,具体到蔬果上添加剂、配料表等一直是讨论热烈的话题。如今好多老百姓买菜时,为了判断哪种菜没有添加剂，配料表上都有啥,都要犹豫半天。但好多人们都区分不了食品配料、食品添加剂以及调味品的关系。
- 一天一吨销往8个省 假鸡精不处不在[ 06-13 11:02 ]
- 2012年5月上旬，武进警方通报打假4年来取得的战果：侦破制假售假类违法犯罪案件1200余起，捣毁产供销窝点200余处，抓获犯罪嫌疑人500余人，发起跨省市全国集群战役8次，查获大量假冒伪劣食品、药品等，涉案总值2.3亿余元。
- 30万咸鸭蛋腌制用工业原料 江苏小贩被批捕[ 06-12 10:55 ]
- 连云港市连云区一家庭作坊用工业印染助剂盐腌制咸鸭蛋，再用工业亚硝酸钠清洗咸鸭蛋，两年来共制售这种有毒咸鸭蛋达30余万只。连云港市连云区检察院近日批准逮捕了这一作坊主孙某。 今年4月19日，连云港市盐务管理局执法人员在检查时发现一咸鸭蛋作坊使用工业用盐腌制咸鸭蛋，现场查获大量工业印染助剂盐、工业亚硝酸钠盐。这些工业用盐为有毒有害物质，对人体危害很大并具有致癌性。连云港警方随即立案侦查，并在作坊内查获尚未销售的咸鸭蛋160箱，约4万只。 经审查查明，作坊主
- 味研鸡油[ 06-11 10:51 ]
- 味研的提取鸡油（鸡油）选用肉鸡的鸡板油为原料，经熬煮或熬煮结合温和定向酶解，微胶囊包埋、喷雾干燥而成。具有鸡油的滋味和香气，提高食品加工制品的风味和品质，用于替代干法磨碎肉粉、肉精粉、呈味料等。味研鸡油大限度的保留了鸡脂风味，具浓郁的鸡香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较长的保质期。
- 鸡肉粉 鸡肉膏在方便面调味料中的应用[ 06-10 10:58 ]
- 今天，消费者对调味料的要求越来越高，100%，回归自然、原生态、营养又健康已成为当今消费的主旋律。方便面行业自上世纪九十年代以来在我国迅速发展，康师傅、统一等成为我国方便食品汇总产量大的品牌，方便面提供快捷方便的同时，其调味料“”、“传统”“营养”已成为众多消费者的主要需求。
- 提取物-食品的核心配料[ 06-09 10:52 ]
- 随着人们生活水平的不断提高，对菜肴的味道要求也越来越高，这种现象推动了我国调味品行业的迅速发展，新品层出不穷，销量越来越大。尤其是像鸡精、味精等复合调味品年产量已经突破200万吨，年均增长率达到20%。然而，纵观我国调味品市场，由于行业发展过快，出现了添加剂泛滥的现象，导致我国调味品行业喜忧参半。
- 济南3起用“无根水”生产毒豆芽被通报[ 06-07 10:56 ]
- 6月5日，济南市食药监局次媒体通报会上，济南市公安局通报了3起食品安全典型案例。“无根水”生产豆芽、病死猪低价销售、非法添加盐酸克伦特罗(瘦肉精)事件。
- 鸡粉调味料鸡汁调味料发展对鸡肉提取物的需求[ 06-06 11:01 ]
- 鸡粉产品的安全性和质量的稳定在企业的发展过程中愈发重要。味研生产的鸡肉提取物，主要成分为可溶性蛋白质、美味多肽、氨基酸、呈味性核苷酸等，具有食品味感和香味
- 如何辨别食品添加剂和调味品[ 06-05 11:08 ]
- 食品添加剂类香精香料的确有增香增鲜功能，低档餐馆一般为了招揽顾客便大肆使用，在使用剂量上往往不讲究，给顾客的饮食安全造成隐患。但越来越多的中餐饮者已拒绝使用食品添加剂类的香精香料。那么食品添加剂和调味品该如何区别呢？
- 风味粉末油脂[ 06-04 10:56 ]
- 呈味粉末油脂系列，是以新鲜上等的动物油脂和肉类提取物为原料，先将油脂提取、精炼、复合增香反应得精油，再以肉类提取物吸咐精油，然后应用纳米材料和微胶囊技术将吸咐有大量精油的肉类提取物进行微胶囊包埋并喷雾干燥为成品。
