截止到2015年的今天，中国已经成为世界产肉大国。据统计，2013年我国肉类年总产量达已达8536万吨，其中禽肉产量为1986万吨。中国鸡肉总产量已居世界位，据估计，2014年中国鸡肉产量会达到1500万吨。

  2013年福建省肉类产量为70万吨，其中鸡肉产量为40万吨左右。福建圣农发展股份有限公司是福建省大的白羽鸡生产企业，年屠宰量已达到1.2亿羽。福建省有着丰富的鸡肉资源，然而目前所生产的鸡肉产品附加值较低，利用率也不高，有大量的鸡内脏、碎肉、骨架等没有得到很好的利用。

  利用现代生物高新技术，以上述肉制品加工过程中产生的边角料为原料，开发富含蛋白质、氨基酸、小分子生理活性肽等营养成分的鸡肉提取物，可大大提高产品的附加值，活跃市场，繁荣经济，为企业创造更好的经济效益。

  目前，鸡肉提取物已广泛应用于营养与健康产业中，成为众多营养保健品、生化制药、营养美容业及健康食品的核心配料，需求量在日益增大，市场潜力无限。