一、龙虾提取物ES/NEL2010概述

  味研是大的浓厚味肉类/海鲜提取物的生产基地，龙虾提取物ES/NEL2010以上等新鲜龙虾为原料，采用现代生物工程技术，经温和酶解，生香，微胶囊包埋技术，喷雾干燥而成。龙虾提取物具有龙虾的滋味和香气，提高肉类加工制品的风味和品质。

二、特点

  1、具有龙虾香风味和滋味，肉味浓郁，鲜味，能真正体现龙虾的风味。

  2、营养丰富，蛋白质被分解成肽类和多种氨基酸，易于人体的消化和吸收。

  3、品质稳定、使用范围广，经高温蒸煮或低温冷却后仍能保持原有的风味。

  4、使用方便，用量无限制，能与其他配料有很好的协同作用，形成各种复合风味。

三、应用及建议添加量

  味研龙虾提取物ES/NEL2010是体现味研高技术含量的产品，是食品的核心配料，适用于中香精厂作为反应基料，营养食品、生化制品的营养基料，中酱料的呈味基料，中方便面、米线，家用调味料。

四、产品系列

  目前已开发出鸡肉、猪肉、牛肉、对虾、蟹肉、鲍鱼、龙虾、扇贝、鲜蚝、柴鱼……等。

味研公司应用工程师部